A pancreatite é un proceso inflamatorio no páncreas. A saída da bile é perturbada, como resultado, os encimas da glándula non penetran no duodeno e permanecen nel. O páncreas comeza a colapsar gradualmente, o que ameaza incluso coa morte.
Cada ano diagnostícase este tipo de enfermidades en cada vez máis persoas. A patoloxía atópase incluso en adolescentes. Hai moitas razóns para o desenvolvemento da pancreatite, desde o abuso de alcol, o exceso de peso, ata a enfermidade do cálculo biliar. Polo tanto, é moi importante seguir unha dieta durante a enfermidade.
A importancia dos encimas na dixestión dos alimentos
Para a dixestión normal dos alimentos, é necesario o zume pancreático que produce o páncreas. Ademais, o zume protexe contra os efectos nocivos do ácido clorhídrico. Contén encimas que descompoñen hidratos de carbono, proteínas e graxas. Se isto non ocorre, a maior parte dos alimentos recibidos non teñen ningún beneficio para o corpo.
O zume contén 4 encimas. Destacan en 3 etapas, cuxa activación ocorre aproximadamente nos primeiros 30-60 minutos despois de comer. Despois hai unha diminución gradual da actividade e literalmente en 3-4 horas todo volve ao nivel inicial. Se hai problemas co páncreas, a activación dos encimas ocorre demasiado cedo, como resultado do cal comeza un proceso inflamatorio ou pancreatite.
Alimentos graxos, consecuencias do abuso
As graxas atópanse en todos os alimentos, incluso nas froitas, aínda que en cantidades mínimas. Pero sobre todo a graxa está en touciño e en porco. Por exemplo, 70 g de porco cubren a dose diaria de graxa que o corpo precisa ao día. Está claro que ninguén se limitará só a un par de anacos de touciño ao día.
Algúns produtos teñen sorpresas ocultas. Por exemplo, a salchicha "Doctor" contén un 40% de graxa, aínda que se considera dietética. Estes produtos inclúen pipoca, salsas, iogures e alimentos de barrio.
Os nutricionistas aconsellan non consumir máis de 1 g de graxa por 1 kg de peso humano. Se non se observa a norma, entón comeza a obesidade, que afecta negativamente a todos os órganos humanos, incluído o páncreas. Os científicos tamén lograron establecer que a comida graxa excita o centro de pracer do cerebro, como resultado, aínda que unha persoa deixe de consumir graxa, non pode obter suficiente comida normal.
Formas de desfacerse da dor
A pancreatite vai acompañada de dor no hipocondrio. Comeza despois de comer. Isto pode acompañarse de debilidade, eructos, náuseas e incluso trastornos das feces. O primeiro paso, se comezou un ataque, é tomar medicamentos antiespasmódicos, se sabe cales. Se o ataque é grave, é mellor chamar aos médicos.
Despois deses dous días, é mellor quedarse no descanso durante 2 días. Pódese aplicar xeo ao hipocondrio. Ata que non pase o ataque, non debes comer, só beber auga, que debería estar quente.
Se hai vómito, é mellor vomitar, inmediatamente farase moito máis doado. O mellor é respirar superficialmente, aguantando a respiración periódicamente.
Canto dura a dieta para pancreatite
A dieta para a pancreatite non ten un tempo claro. Todo depende do estado do paciente, da rapidez coa que se recupere. Na forma crónica, unha persoa normalmente ten que supervisar detidamente a súa dieta durante polo menos 1, 5 anos.
Produtos aprobados
Para non prexudicar o páncreas e "axudalo" a cumprir as súas funcións máis rápido, os seguintes alimentos deben estar presentes na dieta:
- sopas con fideos e verduras;
- o pan de onte;
- peixe cocido ou cocido;
- carne ao vapor, en forma de rolos, puré de patacas, patés e chuletas;
- croutons;
- legumes guisados e cocidos;
- lácteos e produtos lácteos fermentados, pero cunha baixa porcentaxe de graxa;
- cereais;
- tortilla;
- pasta;
- unha pequena cantidade de manteiga e aceite vexetal;
- froitas sen azucre ao forno;
- marmelada;
- marmelada e compotas.
Non obstante, un conxunto tan limitado de produtos non sempre estará na dieta; gradualmente, a medida que mellora, o número de produtos aumenta.
Produtos limitados ou parcialmente limitados
Por desgraza, pero a lista de alimentos prohibidos para este tipo de enfermidades é bastante impresionante. Consumo non válido:
- repolo;
- okroshka;
- marmeladas;
- caldos a base de carne, peixe e cogomelos;
- remolacha;
- margarina;
- conservas;
- carnes e peixes graxos;
- vísceras; salchichas
- ;
- calquera frito;
- manteiga de porco;
- mazás;
- ovos cocidos;
- caviar;
- leguminosas;
- mingau de cebada, millo e millo;
- prohibiu as verduras que causan flatulencia e conteñen fibra dietética grande, por exemplo, rabanetes e repolo;
- chocolate;
- panadaría fresca e pan;
- pratos picantes;
- cítricos.
Non se pode tomar café, cacao ou té forte. Non é desexable beber zumes. Bebidas carbonatadas estrictamente prohibidas
Dieta para pancreatite crónica
O propósito da nutrición dietética en presenza de pancreatite é aliviar o proceso inflamatorio e restablecer o funcionamento normal da glándula. Na forma crónica, a comida debe entrar no corpo cada 2-3 horas. Debe beber moita auga, ata 3 litros. Antes de comer recoméndase beber un vaso de auga limpa e morna sen gas durante uns 20 minutos.
Non é aceptable o uso de bebidas alcohólicas. Terá que reducir a cantidade de azucre e sal na dieta ao mínimo. Non podes comer en exceso e lavar a comida. É mellor moer todos os produtos a fondo. Os pratos deben estar a temperatura ambiente.
Dieta para pancreatite aguda
Despois de 2-3 días de xaxún, debes seguir unha dieta lixeira. O menú pódese estruturar do seguinte xeito:
- 3 días despois de aliviar os síntomas dun ataque, introdúcese un té débil sen azucre;
- o día 5, xa podes comer puré de cenoria ou pataca;
- a partir do día 7 permítese introducir peixe, pero non frito ou marisco;
- introdúcense leites e pudín de requeixo dende o día 10.
É admisible consumir sopas lixeiras e carne de vaca de 7 a 10 días. Non obstante, son administrados con coidado, dependendo do estado de saúde. Se aparecen síntomas desagradables despois do seu uso, entón elimínanse inmediatamente da dieta.
Moitos médicos aconsellan beber marmelada de avea a partir de 3 ou 4 días. Ten un baixo contido calórico, pero ao mesmo tempo é moi satisfactorio. A bebida permítelle normalizar as feces e eliminar as toxinas.
Dieta para a pancreatite en nenos
De feito, o diagnóstico de pancreatite é extremadamente raro na infancia. Pero con máis frecuencia pódese afrontar unha "pancreatite reactiva". Trátase de problemas temporais do páncreas asociados a unha mala alimentación.
O problema adoita resolverse nun par de semanas. Non obstante, durante este período terá que manter ao neno cunha dieta rigorosa.
Os produtos que conteñan aditivos químicos, sabores e colorantes móstranse sen ambigüidades. Non hai viaxes a establecementos de restauración públicos e prexudiciais de comida rápida.
Non obstante, permítense alimentos fermentados e salgados, caldos, embutidos naturais, tortas, bolos e incluso xeados. Pero non deben ser familiares para o neno e pódense usar despois de que se eliminen os síntomas da "pancreatite reactiva".
Dieta terapéutica Táboa número 5 n lista de produtos
Esta dieta recoméndase para pancreatite crónica, gota, colecistite e outras enfermidades. O obxectivo principal da dieta número 5p é restaurar o funcionamento normal do páncreas, o fígado e a vesícula biliar.
A táboa 5p ofrece unha aproximación racional á cantidade de proteínas e hidratos de carbono. Non obstante, as graxas redúcense case completamente a cero. O menú non debe conter produtos que conteñan colesterol, ácido oxálico, purinas, aceites esenciais, graxa. O sal tamén diminúe en cantidade.
Recoméndase beber auga morna co estómago baleiro. Os alimentos deben cortarse ben, comelos en pequenas porcións. Sen alcol. Debe comer de media 5 veces ao longo do día.
O valor enerxético do menú non debe exceder os 2800 kcal. Non se debe interromper a terapia farmacolóxica durante a dieta.
Exemplo de menú de dieta para pancreatite durante unha semana
Podes crear un menú para a semana do seguinte xeito:
Luns
| Almorzo | Tortilla e pan negro, unha cunca de té |
| Merenda | Queixo e galletas |
| Xantar | Calabacín guisado e mingau de trigo sarraceno |
| Merenda | Mazás trituradas |
| Cea | Avena, puré de cenoria |
martes
| Almorzo | Queixo raso baixo contido de graxa, té |
| Merenda | Jalea de froita |
| Xantar | Sopa de verduras, pan, algo de carne cocida |
| Merenda | Puré de cenoria |
| Cea | Pollo cocido, guiso de verduras |
Mércores
| Almorzo | Iogur e mazá baixos en graxa |
| Merenda | Un pouco de queixo cottage |
| Xantar | Puré de sopa, carpa cocida cocida |
| Merenda | Croutons, albaricoques secos |
| Cea | Arroz e pudín de requeixo, carne ao forno |
Xoves
| Almorzo | Tortilla, porción de pan |
| Merenda | Pasas |
| Xantar | Cocido de feixón verde, Cocido de polo |
| Merenda | Mazás ao forno |
| Cea | Arroz e polo ao vapor |
Venres
| Almorzo | Puré de cabaza |
| Merenda | Damasco secos |
| Xantar | Sopa lixeira, un pouco de peixe cocido |
| Merenda | Elección de froitas ao forno |
| Cea | Cazola |
sábado
| Almorzo | Pan, tortilla |
| Merenda | Curd |
| Xantar | Sopa de lentellas, tenreira cocida |
| Merenda | Jalea de froita |
| Cea | mingau de trigo sarraceno, polo cocido |
domingo
| Almorzo | Remolacha cocida, croutons |
| Merenda | Cabaza ao forno, pasta sen salsa |
| Xantar | Patacas cocidas, guiso de tenreira |
| Merenda | Jalea de fariña de avea |
| Cea | Arroz con leite, polo |
Antes de ir para a cama, podes beber un vaso de kéfir. E os que teñen un dente doce poden permitirse incluso un par de doces de leite.
Sempre debe seguir estritamente as recomendacións do seu médico. Mesmo despois da alta do hospital, é necesario seguir unha dieta durante o tempo especificado para mellorar a calidade da propia vida, para evitar recaídas. E para previr o desenvolvemento da enfermidade, cómpre controlar a súa propia dieta desde pequenos.